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生日蛋糕怎么制作?生日蛋糕的制作方法及配料介紹

發(fā)布于:2018-10-19 16:08:50 閱讀:3992 更新于:2018-10-19 16:08:50

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生日蛋糕


  生日蛋糕的配料介紹:

  糖漬藍莓:藍莓120克,細砂糖40克。

  蛋糕體:奧利奧餅干120克,黃油45克,馬斯卡彭奶酪150克,濃稠酸奶120克,淡奶油120克

  細砂糖54克,檸檬汁12克,朗姆酒9克,吉利丁片9克,糖漬藍莓適量。

  裝飾用藍莓醬:糖漬藍莓汁60克,玉米淀粉4克,吉利丁片1克 。


生日蛋糕怎么制作?生日蛋糕的制作方法及配料介紹壹


  生日蛋糕的制作方法

  1、 藍莓拌入細砂糖后放入冰箱冷藏一晚。

  2、 經(jīng)過一晚的腌漬藍莓會析出很多汁水。

  3、 奧利奧餅干去除夾心后放入保鮮袋中用搟面杖壓碎,加入融化的黃油拌勻。

  4、 模具中鋪一層油紙,將混合好的餅干碎倒入模具中壓實,放冰箱冷藏備用。

  5、 糖漬藍莓汁和玉米淀粉一起放入小鍋中,加熱至粘稠狀離火。

  6、 放至溫熱時加入用冷水泡軟的吉利丁片,攪拌至融化后備用這就是最后要用來裝飾的藍莓醬。

  7、 奶油奶酪隔溫水打至順滑后加入細砂糖。

  8、 加入檸檬汁,朗姆酒攪拌均勻。


生日蛋糕怎么制作?生日蛋糕的制作方法及配料介紹貳


  9、 加入酸奶攪拌均勻。

  10、 淡奶油用電動打蛋器打至6分發(fā)有紋路的狀態(tài)。

  11、 將打好的淡奶油加入到芝士糊中用刮刀拌勻。

  12、 取少量拌好的芝士糊用微波爐加熱30秒至溫熱的狀態(tài)后加入用冷水泡軟的吉利丁片攪拌至完全融化。

  13、 再倒回至大部分的芝士糊中攪拌均勻,芝士糊就做好了。

  14、 模具中先倒入一半量的芝士糊,均勻的擺上糖漬藍莓。

  15、 再倒入余下的芝士糊抹平,用湯勺取少許藍莓醬滴在芝士糊表面。

  16、 用筷子插入藍莓醬中輕輕劃圈,放入冰箱冷藏4小時或一晚至完全凝固即可。


文章來源:生日策劃公司 http://m.dhbbt.cn/srdg/a16539.html
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